家鄉味---蘿蔔糕

2013.12
蘿蔔糕是我和紡織娘鍾愛的點心，上港式茶樓飲茶就一定會點蘿蔔糕。近年臺灣的食安問題重重，且物價飛漲，為了吃得更安心，我學會做蘿蔔糕，但材料總是依賴現成的在來米粉。

來到非洲，想吃蘿蔔糕就真的只能自己動手做了。還好小島生產白蘿蔔，只要有在來米粉、香菇和蝦米 ，要做蘿蔔糕其實並不難。可是貨運很貴，想帶的食材好多，能帶來的食材，份量也是意思意思，不可能多帶。登島半年後，家裡的在來米粉用罄，怎麼辦？

拜網路之賜，搜尋得知「長米」即「在來米」，而世界上多數國家都吃長米，臺灣日本反倒是例外！小島的超市也買得到長米，於是我決定實驗看看。

瞧！我真的做出來了！

第一次嘗試，不敢做太多，只用200g的長米，浸泡一夜之後，用等量的水加米用Vita Mix打成米漿，就可以了。只是自己打的米漿在拌炒時，很快結成糰，而且好重，炒200g卻覺得有千斤重。

做蘿蔔糕不難，但在食材不豐的小島能用長米做出蘿蔔糕，真是開心。以後不用花昂貴的運費空運在來米粉，為此值得記上一筆。