解饞

來到聖多美後，曾有兩次去餐廳點了牛排，都是薄薄一片“咬勁”十足，而且索價頗高。經老公Zeppelin及友人解釋，才知道這裡的牛肉多是由巴西進口〈我懷疑他們把品質差的肉都外銷到這裡了〉，在冷凍櫃裡待很久了。本地屠宰場極少殺牛，即使有幸買到本地牛肉，聖多美人只會大卸八塊，並不會依不同部位適合不同烹煮方式來解牛，要做出好吃的牛肉料理也就只能憑運氣 了。
從此，餐廳的牛排成了我的拒絕往來戶，寧願吃便宜些的鮮美烤魚。
後來，因為試用製麵機成功地做出家常麵，便有了吃牛肉麵的奢侈想望。開始詢問友人何處可以買到本地牛肉，原來在近市中心的Budu Budu區有一家小超市，平日賣豬、羊肉，遇到宰牛的日子可以提供電話通知的服務，讓有需要的人不會錯失良機。
兩星期前，我們去扛了近四公斤肉和三公斤牛骨回家，買之前，抱著一絲希望跟櫃台小姐形容了一下我們想要的牛腱，她問：是不是像球一樣？嗯......我遲疑了一下，是有點像啦，反正再講下去也不一定會得到我要的結果，就給它用力地點了頭。
說實在的，那顆球也太大了，不是我熟悉的長楕圓形......唉！這不是早就預知的嗎？別太挑剔了！我將它切開分裝冷凍後，直到昨天才拿出一包來滷，不知是瞎貓碰到死耗子，正巧它是塊適合久煮的肉，抑或是一路文火再加上燜燒鍋悶了一晚的火候，滷出來的牛肉十分成功，又嫩又入味。這一來就有了做麵的興致，下午做了快一公斤的麵條，晚餐便是思念已久的牛肉麵啦！

少了葱花的牛肉麵依然有安慰我心的強大力量