煎蚵餅

從圖書館借了一本殘破不全的《傅培梅家常菜 》，其中有一道「煎蚵餅」，看起來超好吃的。昨天就上菜場買了蚵仔，打算今天來做。没想到Zeppeling見書太破舊便拿去還了，真是......

早上只好跑去誠品找食譜，沒想到所有新版的傅培梅食譜都沒有這道菜，當時真是有些失落，還好後來發現「小米桶」的書裡有「潮州蠔煎」的做法，另一本書裡有「蚵嗲」的食譜，和印象中的「煎蚵餅」很像，所以就記下兩種做法，回家再用家中現成的食材，稍微調整做法，就是一道適合我家口味的「蚵餅」了！

 

材料： 蚵半斤，韮菜少許(2兩左右)，蛋2枚，地瓜粉4大匙，麵粉3大匙，清水60c.c.。

 
調味料：醬油( 小米桶用的是魚露，但Zeppelin一向不愛那味道 )、糖1/2小匙，白胡椒適量，鹽1/4小匙
 

做法；

1. 蚵仔洗淨，以滾水用澆淋的方式燙過瀝乾

2. 韮菜切1公分的小段

3. 兩種粉+一顆蛋+水+調味料，攪成糊

4.蚵仔和韮菜加進麵糊，攪拌一下。

5.熱油鍋，倒1/4的材料，先中火後小火煎，蓋鍋蓋煎個3~5分鐘( 視蚵仔大小、餅的厚薄而定 )

6.另一顆蛋打散，淋1/4蛋液在餅上，再略煎，然後翻面，再煎2分鐘。
7.這個分量可以煎成四片

雖然不是遵循大師的方法，卻也很美味，紡織娘一口接一口地停不下來，真讓當媽的超有成就感！

金瓜石小渡假

2013.04.03~04

難得四天連假，如果及早規畫，是可以遠遊好好渡個假的，不過，兩個星期前我才想到要出去玩，當然是住宿交通都被訂光，跑不遠囉！
還好在金瓜石找到一間尚有空房的民宿，雖然離繁華的臺北不遠，但還是足以圖清靜。

我們住的是「雲山水小築」民宿的「隱巷」(這間民宿有不同的房間分布左近)，「隱巷」的房間是日據時代蓋的石頭屋，經民宿主人二姐整修成一間間樓中樓式的住房。

樓上有大大的景觀窗，拉開窗簾，蔥蘢綠意迎面而來，早晨躺在床上見青山，怎能不讓人輕揚嘴角，打從心底開心呢！

房間裡小小的廚房可以簡單煮食，我本來帶了高麗菜和泡麵要煮宵夜，没想到那天晚上在九份老街吃得太飽了，完全辜負二姐貼心設計的美意。

都到了金瓜石，就不免俗地去九份老街逛一逛，老街的風韻與記憶中的又不同了~~
我們第一次見識入夜後的九份老街，有趣的是它比白天更顯妖嬈，那種「媚」 是大都會的燈紅酒綠難以媲美的。

在民宿用完六菜一飯的豐盛早餐後，聽從二姐建議散步到黃金瀑布。
這天多雲時陰要下雨，少了陽光加持，顯不出閃亮亮的景象。

從黃金瀑布遠眺無耳茶壼山。

到金瓜石一定要去黃金博物館，我們在園區裡參觀日式宿舍「四連棟」、「黃金館」(在館裡觸摸展示的大塊黃金)、「太子賓館」，還進了礦坑，體驗礦工的工作環境。

我和Zeppelin特別喜歡在園區靜謐卻綠意盎然的小徑中漫步，細細品嚐山城的清幽。

逛了兩個多小時，肚子餓了，我們在園區裡的「礦工食堂」買了「礦工便當」，一份要220元，除了好吃的排骨飯，還包括便當盒、竹筷、印有金瓜石地圖的包巾──這些就是此行的紀念品了！

稍事休息之後，我們繼續往金瓜石的祈堂老街逛去，享受在窄仄的巷道中穿梭通幽的樂趣，更為了尋覓有口碑的白帶魚米粉......

當然，我們找到了！炸得酥脆的白帶魚，沒有過度地調味，吃得到鮮甜；"桑桑"的芋頭，有濃郁的香氣；米粉軟Q，湯清甜。鄰桌的客人說，他們家每年回來掃墓，都要到這裡吃一碗白帶魚米粉！
爬了很多階梯真的值得！