架上的食譜買了快十年了吧！去年才開始煮這道湯品，沒想到深受Zeppelin和紡織娘的喜愛。今年仲秋，蓮藕上市，我又做了幾次，有一點心得，寫下來和大家分享。
我參考的是梁瓊白的食譜──
材料：牛肋條一斤，蓮藕兩節(約12兩到1斤左右)，海帶結半斤，薑兩片。
作法：
1. 牛肉洗淨、切塊，先川燙去血水，放入1公升水中煮滾，淋酒一大匙，轉小火。
2. 煮牛肉時，將蓮藕洗淨，用湯匙將表皮刮掉，切塊放入湯內，並放入薑片。
3. 轉大火煮滾，再用小火煮約一個半小時，直到肉軟蓮藕鬆。再放入海帶結煮十分鐘。
4. 最後加鹽調味，撒上蔥花、嫩薑絲，就可以上桌啦。
為了配合家人的口味，也為了 吃得更健康、更沒負擔，我做了一些改變：
1. 牛肋條買多筋少油的，或是一半肋條一半牛腱。
2. 將昆布剪成小片代替「海帶結」。一方面「昆布」是家中常備食材，一方面擔心海帶結泡了藥水。當然這也是"克難"精神的堅持。
3. 用砂鍋煮大概1小時可煮好。
4. 如果用燜燒鍋，牛肉和蓮藕用小火一起煮個20分鐘就可以放去燜，燜40分鐘到1小時，再放回爐子上重新加熱煮海帶，也是可以的唷！
5. 没有嫩薑絲也無妨，但是蔥花一定要。
