Castelo de Vide

2010.04.18
離開「白城」之後，我們延著邊境往南，在黃昏時分抵達了Castelo de Vide，一個又是以「城」為名的邊界小鎮。
 Castelo de Vide，位於葡國中部與西國交界之處，字面的意思是「葡萄藤之城」，建城之初應是遍植葡萄樹的地方，現在的鎮徽上還有葡萄藤圍繞著城堡的圖記，當然也繼續出產葡萄酒了。
這個建於13世紀的山城如今仍保留了高大城牆、雕堡、石頭路面以及城牆內的住屋，充滿中世紀風情，確實是個很完整且名實相副的「城」。

往上走去城堡的高點，往下走去市集或教堂，住在這兒得有好腳力才行。

小巷人家壁面的瓷拼畫，用傳統的藍色繪上聖經故事，雖非富麗堂皇，但有詳和溫馨的氛圍。

教堂是小鎮鎮民的生活中心，也是鎮上最高大的建築。環繞著教堂周圍的，就是供應日常生活所需的各種商店了。

第一張相片裡最下面的指標就是指這個泉水湧出、昔日鎮民取水的地方。

位在城牆內的房子，風格簡單樸素，紅瓦白牆，戶戶都是有人居住的。

站上雕堡的屋頂極目四望。

歲月流轉，中世紀的紛纋和征戰都已平息，現在的小鎮在城牆的擁抱下，遠眺青山平野，一派寧靜安適。

兩道消暑的涼麵

這幾天天氣極悶熱，對待在廚房裡煮菜燻油煙這件事，可是一點都提不起勁來。但想到大中午的要在36度的高溫中行走覓食，也會讓人食慾大打折扣。所以決定從以前收集的涼麵食譜中挑幾樣來試試。不過我並沒有乖乖照著食譜準備食材，而是運用家中現有的、最接近要求的材料。碰巧最近做的兩道涼麵都蠻可口的，於是寫下以為紀念。

 茄汁羅勒涼麵

材料：
            熟義大利圓長麵180克。(這應該是一人份的量)
            罐裝原粒蕃茄4顆
            甜羅勒葉8片
            蒜仁一顆
            蕃茄醬1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、帕瑪森起司粉1茶匙。

做法：
           1、將甜蘿勒葉切碎；原粒蕃茄捣爛；蒜仁切成細末。
           2、將作法1的材料與所有調味料拌勻。
           3、將麵和作法2的醬汁拌勻，再撒上起司粉即可。

煙燻起司

   我的做法和建議：

• 下麵前的兩個小時，先放一鍋水進冰箱。麵煮好撈起就放入冰水中，再瀝乾備用。
• 我本來要用天使細麵，可是拿的時候沒看仔細，等把麵丟進鍋裡才看清楚自己拿的是扁長麵，反正已經下鍋了也只好將錯就錯囉。我大概下了200克的生麵吧。
• 除了原粒蕃茄和蒜仁，其它調味料都加了一倍。
• 至於甜羅勒，我當然沒那麼講究，冰箱裡的黑骨九層塔雖不中亦不遠矣！  
• 我們全家大小都不欣賞帕瑪森起司，所以我用煙燻起司刨絲來替代。不建議捨棄起司，它真的有畫龍點睛的效果。
• 蕃茄醬已有甜味，糖其實可以少放一點。　

豆瓣雞絲涼麵線

 

四人份的材料：

          短麵線(約20公分)三把

          半個雞胸，原食譜是用蛋絲，我不想動油鍋，就改用雞絲

          小黃瓜一條，刨絲

          紅蘿蔔1/3條，刨絲

醬汁：豆瓣醬2茶匙、砂糖2茶匙、鎮江香醋2茶匙、醬油2茶匙、蒜泥1茶匙、涼開水100cc、  香油少許

         

我的做法和建議：

• 同樣的，要先冰好一鍋水 ，用來洗麵。
• 雞胸先用鹽醃20分鐘，再放進電鍋。用半米杯的水蒸熟即可。
• 蒸雞胸所產生的「雞湯」可以拌入醬汁中，但醬油的量要酌減。
• 喜歡辣味，可以用辣豆瓣醬，再加辣油。如果不是考慮到紡織娘我一定這樣做。
• 這食譜原是用雞蛋麵，但因為中午大雨傾盆，懶得出門，於是就用友人慨贈的金門麵線取代，同樣美味可口；這靈感是來自日式的流水麵線。

漫遊城堡之Castelo Branco

Castelo Branco是葡國中部的一個邊境城市，字面直譯為「白城」，這個名字讓人充滿想像，一座白色的城多美啊！但當我們抵達後，我的幻想破滅了；這應該是「顧名思義」造成的錯誤。

白城以城（castelo）為名，是因為城市的發展是隨山頭上的城堡而起。西元1215年，教宗確認該地的分封並授予Castelobranco之名，自此，白城的名稱便沿用了下來。今日的白城是一個貿易城市，人口有5萬多，由於靠近邊界，向為地理要衝。觀光上較不出色。大概因為這樣，上山尋城的路缺少明確的標示，我們繞了些路才找到它。

伊比利半島地勢平坦，白城居高臨下，視野極佳，紅瓦白牆，在乾燥的空氣下益見分明；視線再向外推，是茵茵綠草，無垠的平原，橄欖樹、軟木橡樹（樹皮可做軟木塞）以及牛羊點綴期間，是一個典型的葡國內陸城鎮。我們在春天造訪，各種草木之花甚多，一株花朵盛開彷如山櫻的樹，斜倚在破敗的階梯旁，吸引我們拾階而上的其實是這春色。

漫遊城堡之Castelo de Sesimbra

Sesimbra是位於里斯本南邊的漁港小鎮，向以新鮮漁產出名，也有漂亮的海灘，夏天遊人如織，為的就是這裡的沙灘與陽光。我們造訪的時候天氣猶寒，遊客不多，許多餐館也暫時歇業等待盛夏的人潮和錢潮。

我們此行原是為著海鮮鍋而來，只是當日陽光映射，萬里無雲，碧藍的天空顯得極為乾淨。雄踞山頭的城堡，在藍空下似乎有股魔力，吸引著我們，於是填飽肚子後，我們驅車而往。

Sesimbra古城興建於1200年。經過戰爭、地震以及歷史的消磨後，在1930年代大肆翻修，成了今日的面貌。

進了這大門就是以前的兵器庫，也是堡主的居所，該處是整個城堡的最高點。

右下角那塊方形是昔日房子的基座。

這不是一個純軍事用途的城堡，中世紀時城裡有許多居民，是個小村落。目前唯一保存較為完好的建築，是興建於1721年的這一間風格素樸的聖母堂。

教堂裡典型的青藍色磁磚貼畫，色調樸實，但反而吸引我們的目光，仔細觀賞，畫的是耶穌最後晚餐圖。

教堂外的近代雕塑作品。

居高臨下，向海蜿蜒而去的城牆。

當初建城意欲保護的沃土，現今是以海岸沙灘吸引遊客的小鎮。

漫遊城堡之Castelo Sao Jorge

城堡是我們這一趟旅行的兩個主題之一。

盤踞遠方山頭的是位於里斯本老城區Alfama的聖喬治城堡。

聖喬治城堡是一個防禦用的城堡，由當年伊比利半島的占領者---建立大食帝國的摩爾人---於西元10至11世紀時興建，至今保存完好。

進城堡大門前的城牆邊有一用鐵屏風圍起的小角落，看上方的排示，應該是供人小解的地方。

現在遊客都由這個厚實雄偉的大門進入。 

大門前賣水彩畫的小攤子，畫的都是城堡及Alfama區的街景風情。

走過石橋進入戍守要塞。

拾階而上在城牆上漫步，想像千年以前的士兵駐守眺望的情景。
即使春陽和暖，當風從太迦斯河面吹拂過來，仍能感到一絲冷冽的餘威，可以想像如果在冬季真的會有「狐裘不煖錦衾薄」「風掣紅旗凍不翻」的苦寒。

從雕堡裡望出去。

里斯本是丘陵起伏的城市，城堡居高俯瞰，可將里斯本市中心盡收眼底。這一角度望出去是ROSSIO廣場（D.PEDRO四世廣場），廣場上鑄立著國王D.PEDRO四世騎馬英姿的雕像，我們便是從此處搭電車上山的。（D.PEDRO四世就是巴西建國後的第一位帝王。）

遠處灰色的鐵架是一座已經百歲、目前仍運作良好的電梯 Elevador de Santa Justa，里斯本市區高高低低，這一座作工華麗的電梯，早年是聯絡里斯本上下城區的重要通道，目前除了繼續擔任連結的角色，也是著名的觀景台。

遠眺太迦斯河。
這是條寬闊的大河，貨輪、豪華大遊輪都可以由西邊的大西洋航行到里斯本市。
當年哥倫布也是從這裡揚帆啟程的。

有敵人從海上來犯，紡織娘準備發射大砲了。

伊比利半島的春天

四月的葡萄牙春光爛漫，當春色映入眼簾，腦海裡一直盤旋著朱自清在「春」這一篇文章裡的描摹：山朗潤起來了，...桃樹、杏樹、梨樹，你不讓我，我不讓你，都開滿了花趕趟兒。紅的像火，粉的像霞，白的像雪。花裡帶著甜味...。生長在南國的我，一向只將這段文字當美文欣賞，直到這趟走訪葡國才有了共鳴。

下榻處樓下人家栽植的花迎著陽光的嬌態。垂掛在院牆外的紫色花朵，香味濃郁，真是帶著甜味的。

夕照下像繡球花的小白花

海岸邊的野花葉厚莖韌，抵得住強勁不間斷的海風吹颳，硬是要給前往沙灘的人們好看。

公路旁恣意綻放的小白花，成群結隊，隨路綿延，「數大便是美」，也疏解了塞車的鬱悶。

愛德華七世公園裡一簇簇站立枝枒間的花朵，點綴著那一樹翠綠。

給大樹上的花來個特寫。

另一棵從頭到尾被白花妝點的灌木。

公園裡草地上最常見的兩種野花，一白一黃，細看像迷你版的菊花；春天的草地像柔軟的地毯，花朵是地毯上跳躍的音符。

開車往東，山坡上常見的黃色野花，雖不是國色天香，但也足以成為蜿蜒山徑上的驚嘆號。

 

春訊從城堡石牆縫隙間迸了出來。

城堡林園裡植栽的花朵，真是粉的像霞、紅的像火，而我最喜歡的是吊在葉片下不顯眼的小白花。

比起這類高不可攀的春光，我更愛那漫生在原野上，肆無忌憚地鋪蓋大地的野草花。

 

葡國東部的田野大多種植橄欖樹，橄欖樹種得疏疏落落，所以有的是空間留給各種小草花去揮灑屬於春天的色彩。

在這片繽紛的野地裡，我們找到了上面近十種小草花，形形色色各有姿態。第一次在北國遇見春天，只能用驚豔來形容。

難怪人家說路邊的野花不要採；野花果真迷人。