煎香蕉

在小島上，水果買回家很快就會黃熟，一不注意甚至變得軟爛。

某一天早上，發現水果籃裡的香蕉已經黃熟，一下子又吃不了那麼多，正煩惱時突然靈光一閃──以前在天母某家英式花園餐廳吃過煎香蕉，猶記得是用奶油和蜂蜜。

於是立刻將香蕉切片，放一湯匙奶油進不沾鍋，用小火慢慢煎，兩面都煎，直到有果膠出現，看起來像果醬的樣子。煎好之後撒些肉桂粉。就是又香又甜的點心啦！

不過我是拿來夾在麵包裡，取代果醬，那甜味剛剛好！