那天試著用鯊魚和鮪魚切成塊來做三杯，沒想到又讓我開發出一道新菜，廚房真是個有趣的地方。
材料：
(1)肉質較結實的大魚魚片一斤 。
(2)老薑片6~8片、蒜6瓣、辣椒一條、九層塔隨意。
(3)麻油3大匙、醬油膏3大匙、酒1大匙。
作法：
(1) 去魚骨魚皮，切成約莫2.5*2.5公分的大塊。
(2)熱鍋， 加入三大匙麻油， 炒香薑片、大蒜。 煸到薑片翹起， 大蒜微焦。
(3) 加入3大匙醬油膏。
(4) 加入魚塊與辣椒大火快炒約2分鐘，炒的時候要上下翻動，鍋鏟不要畫圓，以免魚肉碎掉。
(5) 起鍋前嗆酒 ，再加入九層塔葉就可以熄火，將九層塔拌勻。
(6)燜在鍋裡約1分鐘再盛出。用鍋子餘熱讓魚肉熟透，這樣肉質才不會變柴。
