茄汁羅勒涼麵
材料：熟義大利圓長麵180克。(這應該是一人份的量)
罐裝原粒蕃茄4顆
甜羅勒葉8片
蒜仁一顆
蕃茄醬1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、帕瑪森起司粉1茶匙。
做法：
1、將甜蘿勒葉切碎；原粒蕃茄捣爛；蒜仁切成細末。
2、將作法1的材料與所有調味料拌勻。
3、將麵和作法2的醬汁拌勻，再撒上起司粉即可。
煙燻起司
我的做法和建議：- 下麵前的兩個小時，先放一鍋水進冰箱。麵煮好撈起就放入冰水中，再瀝乾備用。
- 我本來要用天使細麵，可是拿的時候沒看仔細，等把麵丟進鍋裡才看清楚自己拿的是扁長麵，反正已經下鍋了也只好將錯就錯囉。我大概下了200克的生麵吧。
- 除了原粒蕃茄和蒜仁，其它調味料都加了一倍。
- 至於甜羅勒，我當然沒那麼講究，冰箱裡的黑骨九層塔雖不中亦不遠矣！
- 我們全家大小都不欣賞帕瑪森起司，所以我用煙燻起司刨絲來替代。不建議捨棄起司，它真的有畫龍點睛的效果。
- 蕃茄醬已有甜味，糖其實可以少放一點。
豆瓣雞絲涼麵線
四人份的材料：
短麵線(約20公分)三把
半個雞胸，原食譜是用蛋絲，我不想動油鍋，就改用雞絲
小黃瓜一條，刨絲
紅蘿蔔1/3條，刨絲
醬汁：豆瓣醬2茶匙、砂糖2茶匙、鎮江香醋2茶匙、醬油2茶匙、蒜泥1茶匙、涼開水100cc、 香油少許
我的做法和建議：
- 同樣的，要先冰好一鍋水 ，用來洗麵。
- 雞胸先用鹽醃20分鐘，再放進電鍋。用半米杯的水蒸熟即可。
- 蒸雞胸所產生的「雞湯」可以拌入醬汁中，但醬油的量要酌減。
- 喜歡辣味，可以用辣豆瓣醬，再加辣油。如果不是考慮到紡織娘我一定這樣做。
- 這食譜原是用雞蛋麵，但因為中午大雨傾盆，懶得出門，於是就用友人慨贈的金門麵線取代，同樣美味可口；這靈感是來自日式的流水麵線。
