令人五味雜陳的南瓜布丁

就在我對聖多美有限的食材感到無奈，每次下廚都腸枯思竭感到厭煩之際，Zeppelin接到回國受訓的人事命令。想到自己尚未深入認識這個島國就要離開，是有那麼點兒遺憾和不捨；但一想到台灣的美食，就又雀躍了起來。帶著這樣矛盾的心情，我暫時揮別了聖多美。

剛回台灣的時候，我最想去的地方就是菜市場了。那是一月中旬，正值菜價低、菜色多的冬末，每次逛菜場看到那些久違的蔬果都很開心，同時也恨家裡人口太少、冰箱太小，不能讓我把它們通通帶回家。

上星期從菜場買了個漂亮的橘色栗南瓜，以前我總是把南瓜拿來打南瓜牛奶當早餐；或是煮南瓜海鮮濃湯、炒南瓜意大利麵。這一次我想做個簡單的甜點。雖然我對做甜點的興趣一向不大，但有了聖多美的經驗後，我覺得自己該學些簡易、不需用到烤箱的點心，否則，在家請客時，没有甜點還真是不太像樣呢！

於是今天早上上網在一個日本廚師的布落格找到了南瓜布丁食譜(www.masa.tw)。不過，我並沒有乖乖照著食譜做，因為我想要做個符合健康概念的甜點，所以我將所有的材料──南瓜是連皮帶籽的──放入Vita-mix調理機內打成泥，不過篩，直接分裝小杯放到蒸籠裡蒸。

下午從冰箱裡拿出布丁來嚐一嚐，吃了第一口後心情挺複雜的──嘴裡充滿南瓜果肉的甜香和來自南瓜子的淡淡堅果香，但感覺不到布丁該有的滑嫩。唉！營養健康的南瓜布丁只能敝帚自珍了，可不宜上桌餉客。看來下次得乖乖遵循專家的指示了。

落寞莊園

從車道仰望

我們的造訪打斷了他們的談話

曾經繁華的標誌

咖啡工廠

斑駁

在葡萄牙統治的時代，聖島上有許多葡人地主的莊園。這些莊園都佔地廣闊，除了主人居住的高大房舍和生產農作物的田地之外，莊園裡還有奴隸居住的屋子、農作物加工用的工廠、醫院、學校、球場；許多奴隷終其一生都在莊園裡度過。用現代的眼光來看，一個個莊園像是設施完善的社區，但在過去，那根本是地主的小小王國。然而，隨著聖國擺脫殖民者的統治，莊園主人也一一離開他們的王國，原本的奴隷成了主人，他們進佔那一間間屋舍，但似因缺乏經營莊園的能力及條件，生產停滯，田園荒蕪，昔日風光的王國分崩離析，幾乎只剩下居住的功能了。

摘完龍鬚菜在下山的途中，我們造訪素富盛名的咖啡山莊園(Monte Cafe)。從山道旁的大門進入，寬闊的車道隨山蜿蜒而上，兩旁盡是青葱綠意，不知名的大樹和矮小的香蕉樹錯落其間，依稀透露出這凋零王國昔時的繁茂景象。大約五分鐘後我們到達莊園的中心，這裡有間已棄置的咖啡工廠，工廠的東邊和南邊分別有兩排房子，不難想像當年這座工廠是生產中心，也是生活重心；在比較後面的高處是座雄偉建築，應是當時莊主的宅第了。大門深鎖的工廠旁，有塊空地，一群孩子正踢著足球，他們的嘻笑與吶喊在群山圍繞的莊園內迴盪，但不知為什麼，反而讓偌大的莊園更顯落寞。

要離開時，我們在車道上停留仰望莊園。只見輕紗似的山嵐正逐漸籠罩曾經人聲雜遝、飄散著咖啡香的王國。

新年沐浴-小島嘉年華

淹没海灘的人潮

2009年即將到來之前，在此地待了一年以上的朋友紛紛來告，元旦那天將會看到非常多人聚集在濱海公路旁的海灘「洗澡」，尤其是從我們社區門口往南那段全長不到兩公里的海灘，人特別多。這是聖多美的傳統，在新年的第一天跳進大海裡，洗去過去一年的惡運，也迎接嶄新一年的到來。就像我們過農曆新年要圍爐，聖多美人在元旦這一天也是全家甚至家族團聚，一塊兒到海灘野餐、沐浴。對於這場盛會我一直滿心期待。

另一個角度看人潮(謝謝小薇提供照片)

元旦當天天候不佳，一早就下起了濛濛細雨，中午過後雨雖停了，雲靄卻始終低垂。雨過天不青，加上社區裡一片靜謐──工人放假過節去、社區中的同鄉們都窩在自個兒家裡，完全感受不到新年的歡欣氣氛，因此，我們在下午時分決定開車出門去逛逛，巡禮一番。但車才出社區門，我們就後悔了；因為人山人海，寸步難行，原本一分鐘的路程，塞了20分鐘！在無法回轉調頭的情況下，我們轉進離家不遠的一家飯店，坐在露天咖啡座看熱鬧。

背後風光

這是一場視覺的饗宴，在作為行道樹的大葉欖仁樹下或沙灘上，較富有的人家鋪上了五顏六色的野餐布，而較清苦的人家就坐在偌大的椰子樹葉上，或穿著他們最好最鮮豔的衣服，席地而坐，加上這兒的年輕女孩身材都玲瓏有致又不吝惜展現，可真是讓我們目不暇給眼花撩亂。我們以咖啡座為據點，偶爾走到沙灘邊邊探一探。由於已近黃昏，泡在海水裡的人變少了，沙灘上則人潮洶湧，多數的人在聊天打鬧；小孩奔跑嬉戲；有人互相擁抱、翩然起舞；有的年輕人表演巴西格鬥舞，圍觀的群眾不時拍手喝采。玩鬧喧囂的人群，讓迎接新年的歡樂氣氛沸騰了起來。不過，我們今年並沒有真正走入人群，除了懶惰，不想人擠人，也怕自己會窒息、昏倒，因為當成千上萬的黑人聚集在一起時，他們特殊的體味彷如迎面擊來的巨石‧‧‧‧‧‧

愜意擁舞(謝謝小薇提供照片)

看熱鬧

當天色漸晚，許多人打道回府，一輛輛擠了老老小小近十口人的房車及載了一村子四、五十人的大卡車駛過，我們真是傻了眼。可見新年沐浴對他們來說，是一場多麼重要、一定要共襄盛舉的嘉年華啊！

上山採野菜

我一向以為自己崇尚簡單健康的烹飪，直到來到這小島三個月後才發現，以前對自己認識實在不清。在有豐富食材可選擇的時候，簡單的煮食仍可變化出各式各樣的美味；但是面對真正簡單的生活環境，難為無米之炊時，對我的味蕾可真是一大挑戰。所以為了讓餐桌上的綠意變換不同的口感和滋味，我們決定這個周末上山去採野菜。
聖多美這個小島最可愛的地方之一，是不論上山下海都很容易，車程不到四十分鐘就抵達海拔一千多公尺的咖啡山，蜿蜒而上，山路兩旁都是蔓生的佛手瓜藤，藤蔓前段較嫩的部分就是所謂的龍鬚菜啦。這些天生天養的龍鬚菜，可是真正的野菜呢。雖然少了人的關照仍長得極好，即使大如巴掌的葉片也還是很嫩，見獵心喜，我足足採了有兩公斤之多呢！
在山裡我們碰到特地上山摘佛手瓜，準備拿去市場賣的年輕人，他們見我採葉子，露出不解的神情，可能在他們眼中，我們有瓜不吃，傻得可以，是名副其實的傻瓜吧。我很高興我們視之為美味的，聖多美人卻認為是糟粕，這樣就不怕他們跟我搶了。

野生佛手瓜

龍鬚菜的沙龍照

採野菜

隨想亂寫

下午，社區裡的工人、園丁陸續下班；圍牆外的人家開始大肆放送音樂；Zeppelin打電話回家，問我晚上能不能請兩位「內在台」的同事吃飯。我才意識到：長這麼大，我第一次要過攝氏30幾度的耶誕節。腦海裡浮現出聖誕老人駕著雪橇到聖多美上空，大汗淋漓，急切地脫去大衣、雪褲，只剩背心、四角褲，然後刮掉那一大把濃密的鬍子，再拿出袋子裡已融化黏糊的巧克力，丟向大海的畫面。不禁大笑起來。哈！哈！哈！我實在被西方主流文化禁錮太久了，跳脫一下，很有趣！
不曉得這裡的人是否有典型的耶誕菜肴，只知道今晚一定要請客人喝冰鎮酸梅湯......

拍照囉！

幫我拍張獨照吧！嗯.....有點不好意思呢.....

大家來拍照喔

不准走！快去照相！

星期天從海灘回家途經一聚落，見有水果攤Zeppelin便停車買木瓜，我和紡織娘留在車上。Zeppelin才下車，一群小孩就跑到車旁睜大眼研究「籠子」裡的我們，通常遇到這種情形，我會關好車窗，因為大部分地區的小孩除了好奇還會對著我們喊叫，要糖果、餅乾，或是整個人趴在車門上往裡看，也有的會伸出剛拿了食物還溼溼黏黏的手摸車子。但這群孩子不會，當我笑著對他們揮手，他們開心地笑了，讓我很想用相機捕捉他們的天真無邪，見我拿出相機搖下車窗，嘴咧得更大了，比較活潑的小女孩還呼朋引伴要大家來照相，但有的孩子害羞，只躲在自家的屋腳旁觀看；有的年紀還小怕生，只急著走避。待我拍好讓他們看相機螢幕，看到自己和朋友在螢幕上，他們樂壞了，又叫又跳。
有時候，匱乏的物質生活，也不見得是種苦難，不要有過多欲求就容易快樂。

香茅檸檬魚湯和炒三色蛋

下廚對我來說，向來是件有趣的事，每個周末好好做幾道菜，是件樂事也是不可少的娛樂。決定和Zeppelin到聖國時，還很高興未來窩在廚房的時間變長了，可以大展身手學會手邊食譜中所有的菜色；但這分雄心壯志在來到聖國兩個多月後，就消磨殆盡了。
一來是這裡的廚房設備簡陋，没有抽油煙機加上通風不良，煎魚之後整間房子都是魚腥味，接下來幾天餘味繞梁，久久不散；而且也沒有烤箱可以做焗烤之類的菜。二來是此地的蔬菜種類實在有限，高麗菜、芥蘭菜、黃瓜、佛手瓜、青椒、蕃茄、萵苣、芋頭、四季豆，還有聖多美人的主食banana pao是菜場裡的固定班底，白蘿蔔、茄子、水芹、南瓜、蕃薯則不定時插花。馬鈴薯和洋葱靠進口，價格高就算了還常缺貨。至於魚、肉倒是不缺的。
其實設備簡陋可以忍受，但是天天料理三餐而食材又有限時，可真是叫人傷透腦筋。來這裡一個月後，我開始煮一些食譜上看不到，以前想都想不到的菜色，像是白木耳枸杞排骨湯、高麗菜炒四季豆、蕃茄酪梨蛋炒意大利麵，滋味也還不賴，這大概也算是山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村吧？雖不是什麼高明的料理，但既然寫網誌，就把這些突發奇想記下來吧！

這一鍋香茅檸檬魚湯是在我吃膩了薑絲魚湯和枸杞魚湯後，根據我對越南料理的感覺，揣摩出來的：先熱鍋，放入一點油，將魚稍微煎一下，不用煎到熟，再放入洋葱和薑用鍋邊油炒一下，再加水大火煮滾，然後放三、四段院子裡種的香茅和蕃茄，用中火煮到確定魚熟了，加一湯匙檸檬汁，適量的鹽、酒和九層塔〈也是院子裡種的〉就可以了。

紅燒茄子很下飯，但常煮就吃進了太多醬油啦！所以，我試著將蒜片爆香，加入一條切成薄片的茄子與胡蘿蔔絲一同炒到軟，再打三顆蛋一起炒，起鍋前加入適量的鹽和一湯匙白醬〈對！就是炒意大利麵用的白醬〉。這盤炒蛋有三種顏色，又有淡淡的奶香，很對紡織娘的胃口呢！